Nuances est née de notre envie commune : créer une pâtisserie différente, créative, légère et respectueuse de la nature. Nous réinventons la pâtisserie fine, la viennoiserie et les boissons lactées, pour proposer des associations uniques et harmonieuses. 

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C’est à Ferrandi que nos chemins se sont croisés. Très vite, nous sommes tombés amoureux… de la pâtisserie, mais aussi l’un de l’autre. Entre rigueur et créativité, notre passion commune nous a rapprochés et nous a donné le même désir : créer des douceurs qui surprennent, qui font plaisir et qui racontent une histoire. 

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Dalloyau, le Westin Paris Vendôme, le groupe Four Seasons, la Maison Pic à Megève, les Châteaux Saint-Martin & Spa, d’Artigny et de Chissay, le K2 Palace, l’Apogée Courchevel… Ces grandes maisons et palaces ont forgé notre rigueur, exigence et créativité. 

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Nous croyons que le vrai goût vient des produits eux-mêmes. C’est pourquoi nous limitons le sucre pour sublimer les fruits et offrir des douceurs équilibrées et savoureuses. Nous travaillons avec des producteurs locaux et adaptons nos créations aux différents régimes, pour que chacun, quels que soient ses goûts ou ses besoins alimentaires, puisse se sentir accueilli et profiter pleinement de nos douceurs. 

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Dans notre lieu moderne et chaleureux, nous cherchons avant tout à partager des moments authentiques et inclusifs : ici, le plaisir du goût se mêle à l’émotion et aux valeurs humaines, pour faire de chaque visite une expérience gourmande et partagée.