Pâtisserie

Saveurs dominantes : Noisette, épicé, doux. Ingrédients : . Crème onctueuse à la noisette. . Biscuit madeleine. . Praliné aux noisettes et à la fève de tonka. . Chou caramélisé.

Gluten

Produits laitiers

Fruits à coque

Oeufs

Saveurs dominantes : floral, fruité, végétal. Ingrédients : . Compotée et brunoise de rhubarbe . Biscuit moelleux au sumac (Terre exotique) . Mousse infusée à l'hydrolat de rose de damas de la maison Mélissane.

Fruits à coque

Produits laitiers

Oeufs

Sans gluten

Saveurs dominantes : acidulé, frais, réconfortant. Ingrédients : . Mousse & crémeux infusée au café. . Confit de sudachi. . Biscuit moelleux noisette/café. . Poudre de citron noir.

Gluten

Produits laitiers

Fruits à coque

Saveurs dominantes : céréales , floral, -Insert coulant praliné sarrasin/noisette -Biscuit chocolat noir fondant -Croustillant sarrasin & quinoa soufflé -Mousse au miel de sarrasin & pollen (Les Abeilles de Papae & ruchers de la Maulne) -Ganache montée sarrasin (producteur : Philippe Joubert -37)

Lactose

Fruits à coque

Sans gluten

Oeufs

Saveur dominantes : Frais , acidulé. - Compotée et brunoise d’ananas - Biscuit croquant aux éclats de grué de cacao - Mousse infusée au grué de cacao Grué de Tanzanie (Chocolaterie fèves) Touche de citronnelle

Végan (sans lactose, sans oeuf)

Sans gluten

Sans lactose